Yul, El Cocinero Llanero fue incluido en el Libro de la Calidez de ProColombia

Yulián Téllez, conocido como Yul, El Cocinero Llanero fue uno de los elegidos por ProColombia para hacer parte de un libro de historias que propone conocer a Colombia a través de su gente, lo han caracterizado como un hombre con gran calidez humana, un embajador de la historia gastronómica de la Orinoquía.

ProColombia, la entidad que cuyo papel es promover y promocionar el país ha creado el Libro de la Calidez, con el objetico de conocer Colombia a través de historias de calidez de su gente, sus expresiones, su talento, y su manera de ver la vida, características que hacen que los colombianos seamos únicos.

El libro destacó embajadores de diferentes zonas del país, entre ellas, Gran Caribe Colombiano, Pacífico Colombiano, Andes Orientales, y Amazonía, Orinoquía Colombiano, en esta última fue incluido Yulián Téllez, el Chef Llanero. Así fue nombrado este impulsador de la gastronomía llanera, dentro de esta publicación en la que tuvieron en cuenta historias de municipios como: Pore (Casanare), Arauquita (Arauca), Guaviare (Guaviare), y San Juan de Arama, y Guamal en el Meta.

Para el chef llanero fue sorpresiva la noticia de que hacía parte de un libro promocionado por ProColombia, ya que fue citado a una entrevista en Cubarral (Meta) para hablar de su trabajo y papel en la gestión de la gastronomía llanera, de su historia y tradiciones del llano, entorno a la alimentación, pero nunca le anunciaron de que esta información sería plasmada en un libro.

Apartes tomadas del Libro de la Calidez en modo virtual donde se destaca la historia de Yulián Téllez.

Su historia en esta publicación no solo destaca al Chef Llanero desde su talento, sino que describe la región, y su tierra natal, Guamal, sus fuentes hídricas, y sus paisajes, contextualiza el entorno inspirador de este reconocido cocinero, como se cataloga en su marca insignia en el llano, quien ha dado un toque de renovación en las recetas llaneras más antiguas, aportando a la invención de nuevas presentaciones en los platos que, basados en su investigación, y sin dejar de lado su esencia ancestral creada por las matronas de nuestra tierras, ahora llegan a más paladares, incluyendo los más críticos, dándole un nuevo estatus a la gastronomía tradicional.

De esta manera, en entrevista con Noticias Ya, Yul, el Cocinero Llanero, afirmó que no solo él, sino otros embajadores del Meta como Edison Vargas del municipio de San Juan Arama, quien impulsa el deporte extremo en ríos como el Güejar en esta región del departamento, o la historia de Dibier Herrera, de la Hacienda Tierra Dulce, hacen parte del Libro de la Calidez, que ha destacado lo mejor de nuestra gente y de su trabajo por la promoción de la región.